흑마늘 효능 및 부작용 알아보겠습니다. 흑마늘이란 마늘의 껍질을 깐 다음에 특수한 방법으로 최소 15일에서부터 15일까지 발효-숙성시킨 음식으로 이 과정을 통해 만든 생마늘의 껍질을 벗기면 흑마늘이 나옵니다. 본래 하얗던 깐마늘이 까맣게 되는 이유는 15일에서 20일 동안의 숙성과 발효 과정에서 특유의 자극적인 마늘향이 감소하고, 오히려 식욕을 독구는 향를 내게 됩니다. 흑마늘 효능 부작용 알아보기 흑마늘의 효능 1) 흑마늘에는 생마늘보다 SOD 성분과 폴리페놀 성분을 10배 이상 함유하고 있어서, 활성산소 제거에 도움이 됩니다. 인체 속의 활성 산소는 외부로부터 들어온 바이러스나 세균을 제거하는 기능을 하지만, 일덩 량 이상이 되면 인체에 해가 됩니다. SOD 성분은 활성산소 발생 억제 효소로, 살균기..